పచ్చి మామిడికాయతో నోరూరించే వంటకాలు: మటన్ కర్రీ నుండి పప్పుచారు వరకు!
MANGOES
అమరావతి: వేసవి కాలంలో లభించే ప్రకృతి ప్రసాదాలలో పచ్చి మామిడికాయలు అత్యంత ప్రత్యేకమైనవి. Raw Mango Special Summer Recipes AP 2026 తాజా వంటకాల నివేదికల ప్రకారం.. సాంప్రదాయ ఆవకాయ పచ్చళ్లకు భిన్నంగా పచ్చి మామిడితో ఇంట్లోనే అద్భుతమైన రుచులను సృష్టించవచ్చు. ముఖ్యంగా మామిడికాయలోని పులుపును నాన్-వెజ్ ప్రియుల కోసం మటన్ కర్రీలోనూ, శాఖాహారుల కోసం కొబ్బరి అన్నం, పప్పుచారు మరియు ప్రత్యేక గుజ్జు పచ్చడి రూపంలోనూ వాడుకోవచ్చు. ఈ వంటకాలు వేసవిలో నోటికి రుచిని అందించడమే కాకుండా, శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్ సి ని సమృద్ధిగా అందిస్తాయి.
అర్ధరాత్రి దాటినా నిద్ర పట్టడం లేదా? మహిళల్లో పెరిగిపోతున్న ఇన్సోమ్నియా.. నిపుణుల హెచ్చరిక! ఈ వార్తను కూడా చదవండి
మామిడి మటన్ కర్రీ మరియు మామిడి కొబ్బరి అన్నం: మాంసాహార ప్రియుల కోసం ‘మామిడి మటన్ కర్రీ’ ఒక సరికొత్త రుచిని ఇస్తుంది. కుక్కర్లో దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, ఉల్లిపాయలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేయించి, మటన్ ముగ్గిన తర్వాత ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన ధనియాలు, జీడిపప్పు, గసగసాల మసాలా పేస్ట్, పచ్చి మామిడి ముక్కలు వేసి ఉడికిస్తే ఈ కర్రీ సిద్ధమవుతుంది. మరోవైపు, పిల్లల లంచ్ బాక్సుల కోసం ‘మామిడి కొబ్బరి అన్నం’ ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. పొడిపొడిగా వండిన అన్నంలో ఆవాలు, శనగపప్పు, పల్లీల తాలింపు వేసి, అందులో పచ్చి మామిడి తురుము, పచ్చి కొబ్బరి తురుమును ఒక్క నిమిషం పాటు మగ్గించి కలిపితే నోరూరించే కొబ్బరి అన్నం రెడీ అవుతుంది.
మామిడి గుజ్జు పచ్చడి మరియు మామిడికాయ పప్పుచారు: పాతకాలపు పద్ధతిలో చేసుకునే ‘మామిడి గుజ్జు పచ్చడి’ అన్నంలోకి, బ్రేక్ఫాస్ట్లోకి అద్భుతంగా ఉంటుంది. నూనెలో వేయించిన పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిర్చి, ఉల్లిపాయలను బరకగా నూరుకుని, అందులోనే మగ్గించిన మామిడి ముక్కలు, టమాటాలు, పచ్చి ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర వేసి మెదిపితే ఈ పచ్చడి తయారవుతుంది. అలాగే, మండుతున్న ఎండల్లో హాయినిచ్చే ‘మామిడికాయ పప్పుచారు’ కోసం కందిపప్పును ఉల్లి, టమాటాలతో కలిపి ఉడికించుకోవాలి. ఆ తర్వాత నెయ్యి తాలింపులో పచ్చి మామిడి ముక్కలను మగ్గించి, ఈ పప్పుచారు మిశ్రమాన్ని పోసి, చివరగా కచ్చాపచ్చాగా దంచిన వెల్లుల్లి, జీలకర్ర వేసి మరిగిస్తే ఇల్లంతా ఘుమఘుమలాడే పప్పుచారు సిద్ధమవుతుంది.
News Article (English)
Amaravati: Summer is synonymous with mangoes, and while ripe mangoes dominate desserts, raw mangoes bring an irreplaceable tang to the main course. According to culinary trends under Raw Mango Special Summer Recipes AP 2026, households across Andhra Pradesh are exploring versatile fusion dishes beyond the traditional pickles and pulihora. Incorporating raw mangoes into daily cooking adds a distinct zest, creating a perfect balance of sourness and spice. Food experts suggest four innovative recipes—Raw Mango Mutton Curry, Mango Coconut Rice, Mango Lentil Soup (Pappucharu), and Mango Pulp Chutney—to elevate your summer dining experience.
Zesty Mutton Curry and Fragrant Mango Coconut Rice: For non-vegetarian lovers, the Raw Mango Mutton Curry offers an exquisite blend of rich spices and sourness. This unique dish involves cooking tender mutton with a ground paste of coriander, cashews, and poppy seeds, enhanced by adding fresh raw mango slices during the final simmering phase. For a lighter, comforting meal, the Mango Coconut Rice serves as a perfect choice. It is prepared by tempering cooled, fluffy rice with mustard seeds, chana dal, peanuts, and green chilies, combined with equal portions of freshly grated raw mango and scraped coconut, turning a simple lunch into a nutritious festive treat.
Traditional Pulp Chutney and Aromatic Pappucharu: The raw mango pulp chutney brings back nostalgic rural flavors, prepared by coarsely grinding oil-roasted red and green chilies with salt, followed by mixing naturally softened sautéed mango pieces, tomatoes, and raw chopped onions. On the other hand, the iconic Mango Pappucharu is a quintessential summer staple. It requires boiling pigeon peas (kandi pappu) with onions and tomatoes, which is then added to a rich ghee tempering loaded with lightly softened mango chunks. Simmering this mixture with a freshly crushed mortar paste of garlic and cumin creates an aromatic, refreshing lentil soup that pairs perfectly with steamed rice and papads in the blistering heat of 2026.
#RawMangoSpecialSummerRecipesAP2026 #RawMangoRecipes #MangoMuttonCurry #MamidikayaPappucharu #MangoCoconutRice #TeluguVantalu #SummerFood2026 #AndhraCuisine #RawMangoChutney #MangoRecipesTelugu
అర్ధరాత్రి దాటినా నిద్ర పట్టడం లేదా? మహిళల్లో పెరిగిపోతున్న ఇన్సోమ్నియా.. నిపుణుల హెచ్చరిక! ఈ వార్తను కూడా చదవండి
Experienced sub-editor with a proven track record in major publications, specializing in sharp analytical pieces and deep-dive investigative journalism.
