వేసవిలో మజ్జిగ వెరైటీలు: ఆరోగ్యం!

భానుడి భగభగలకు ఉపశమనం కలిగించడంలో మజ్జిగను మించిన పానీయం మరొకటి లేదు. కేవలం ప్లెయిన్ మజ్జిగ మాత్రమే కాకుండా పుదీనా, మునక్కాడలు, సొరకాయ వంటి కాంబినేషన్లతో రకరకాల వెరైటీలను ఇంట్లోనే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. ఇవి శరీరానికి చలువ చేయడమే కాకుండా జీర్ణశక్తిని పెంపొందించి వేసవి తాపం నుండి మనల్ని కాపాడతాయి. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడేలా ఈ ఆరోగ్యకరమైన మజ్జిగ రెసిపీలను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

రిఫ్రెష్ ఇచ్చే పుదీనా మజ్జిగ

ఎండలో బయటకు వెళ్లి వచ్చిన వారికి పుదీనా మజ్జిగ తక్షణ శక్తినిస్తుంది. వేయించిన జీలకర్ర, ధనియాలు, ఇంగువ పొడికి తాజా పుదీనా ఆకులు, కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి కలిపి పెరుగుతో గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఈ మిశ్రమానికి తగినన్ని నీళ్లు, ఐస్ క్యూబ్స్ కలిపి సర్వ్ చేస్తే చల్లచల్లని పుదీనా మజ్జిగ సిద్ధం. ఇది కేవలం దాహాన్ని తీర్చడమే కాకుండా నోటికి మంచి రుచిని కూడా అందిస్తుంది.

మండే బ్లూస్ వదిలేయండి ఈ వార్తను కూడా చదవండి

నోరూరించే మునక్కాడల మజ్జిగ పులుసు

మజ్జిగతో చేసే చారుల్లో మునక్కాడల మజ్జిగ పులుసు ప్రత్యేకం. ముందుగా మునక్కాడ ముక్కలను పసుపు, ఉప్పు వేసి ఉడికించుకోవాలి. ఆ తర్వాత పెరుగులో శనగపిండి కలిపి ఉండలు లేకుండా చిలికి, తాలింపులో అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలతో పాటు ఉడికించిన మునక్కాడలను వేసి మరిగించాలి. చివరగా కొద్దిగా నిమ్మరసం, కొత్తిమీర తరుగు కలిపితే అన్నంలోకి ఎంతో రుచిగా ఉండే మజ్జిగ పులుసు రెడీ అవుతుంది.

ఆరోగ్యకరమైన సొరకాయ మజ్జిగ చారు

సొరకాయలో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల వేసవికి ఇది ఉత్తమ ఆహారం. సొరకాయ ముక్కలను ఉడికించి, అందులో పచ్చికొబ్బరి, ఆవాలు, బియ్యం, మిరియాలతో చేసిన పేస్ట్‌ను కలిపి కొద్దిసేపు మగ్గనివ్వాలి. ఈ మిశ్రమం చల్లారిన తర్వాత చిలికిన పుల్లటి పెరుగును కలిపి తాలింపు వేసుకోవాలి. ఈ సొరకాయ మజ్జిగ చారు శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది మరియు వేసవిలో కడుపును చల్లగా ఉంచుతుంది.

పాలకూర కాంబో పెరుగు పచ్చడి

ఆకుకూరలు తినడానికి ఇష్టపడని వారి కోసం పాలకూర పెరుగు పచ్చడి ఒక మంచి ఎంపిక. నూనెలో తాలింపు గింజలు, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి పాలకూర తరుగును పసుపు, ఉప్పుతో బాగా మగ్గించాలి. ఈ మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత చిక్కటి పెరుగును కలిపి, పైన ఉల్లిగడ్డ ముక్కలు, కొత్తిమీర చల్లుకోవాలి. ఇది రోటీల్లోకి లేదా అన్నంలోకి సైడ్ డిష్‌గా అద్భుతంగా ఉంటుంది.

#ButtermilkRecipes #SummerSpecial #HealthyEating #MajjigaCharu #SummerCoolers #IndianRecipes #HealthyLifestyle

మండే బ్లూస్ వదిలేయండి ఈ వార్తను కూడా చదవండి

Saran Kumar Thalapula

Experienced sub-editor with a proven track record in major publications, specializing in sharp analytical pieces and deep-dive investigative journalism.